Pripravimo zelenjavo, olupimo, narežemo krompir na tanke rezine ter ga 10 min kuhamo in odcedimo.
Čebulo popražimo na olivnem olju. Dodamo česen, bučko, korenje, in pražimo, da se zmehča.
Odcedimo in speremo lečo ter jo pražimo skupaj z ostalo zelenjavo. Mešanico solimo, popramo in začinimo po okusu.
Pekač namastimo in vanj položimo plast krompirja, da lepo prekrije celotno dno pekača. Računamo, da bodo 3 plasti krompirja, ki naj bi prekrile celotno ploskev pekača.
Polovico pražene mase razporedimo po krompirju in zalijemo s tretjino smetane.
Ponovimo vajo s plastjo krompirja, mase in smetane. Zaključimo s plastjo krompirja in smetane.
Po vrhu lahko potresemo še riban (veganski) sir. Pečemo približno eno uro na 180 stopinj, da se zogrnja stran lepo zapeče.
Ko je musaka pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo počivati 30 min predej no razrežemo.
Notes
Recept najden na https://www.malinca.si/blog/najboljsa-veganska-zelenjavna-musaka-z-leco