Rezanci s sojino omako
Preprosta hitro pripravljena jed z azijskim priokusom. Univerzalna omaka za testenine ali riž s poljubno zelenjavo, oreščki…
Ingredients
- 1 komad Čebula
- 4 strok Česen
- 1 komad Korenček
- 1 komad Bučka
- 100 g Koruza (kuhana) majhna pločevinka
- 1 pest Indijski oreščki lahko tudi narezani mandlji, brazilski…
- 1 komad Sojino meso/narezan tofu ali kaj podobnega
- Olje kokosovo, olivno ali vok olje
- 100 g Grahovi rezanci ali 200 g poljubnih testenin
Omaka
- 2 žlica Sojina omaka
- 2 žlica Riževo vino mirin ali kaj podobnega
- 1 žlica Temna sojina omaka
- 1 žlica Sezamovo olje
- 2 žlička Sirača ali kečap
Instructions
- Pripravimo vso zelenjavo: Drobno narežemo čebulo, stisnemo česen, korenček in bučko narežemo na manjše koščke, koruzo odcedimo.
- Zmešamo omako. Če uporabljamo tofu, ga narežemo na manjše koščke in mariniramo v omaki.
- V voku ali večji ponvu segrejemo olje in popražimo čebulo.
- Dodamo česen in hitro popražimo.
- Postopoma pražimo in dodajamo oreščke, tofu ali sojo in preostalo zelenjavo. Koruzo dodamo proti koncu.
- Zalijemo z omako in malenkost zmanjšamo temperaturo in kuhamo 5-10 min. Sočasno kuhamo rezance ali testenine po navodilih.
- Rezance odcedimo in vmešamo v omako.
Notes
Po želji lahko dodate drobno narezano zelje, ohrovt, por ali kar pač imate na zalogi. Bistvena je omaka, zelenjavo lahko poljubno zamenjate z drugo.
Če uporabimo veliko zelenjave ali se nam zdi premalo začinjeno, podvojimo količino omake.