Rožičevo pecivo z jabolki
Preprosta in zdrava sladica
Ingredients
- 0,5 kg Jabolka
- 150 g Rožičeva moka
- 150 g Brezglutenska moka priporočam pol ajdove in pol ovsene
- 150 g Rastlinski jogurt kokosov, mandljev, ovsen…
- 4 komad Jajca
- 1 komad Pecilni prašek ali vinski kamen
- 100 g Kokosov sladkor ali druge vrste sladilo
- 100 g Rozine ali drugo suho sadje
- 1 žlica Kakav
- 1 žlička Cimet
Čokoladni preliv
- 150 g Kokosovo olje
- 50 g Dateljev sirup ali rižev, javorjev, agavin…
- 30 g Kakav
- 1 žlica Rum
Instructions
- Olupimo in naribamo jabolka.
- Zmešamo suhe sestavine: moko, rožičevo moko, pecilni prašek, kakav in cimet.
- Jajca penasto stepemo doker ne podvojijo volumna in postopno dodajamo sladkor.
- Vmešamo jogurt in postopoma dodajamo presejane suhe sestavine.
- Ko so sestavine lepo povezane, dodamo še jabolka in na koncu rozine.
- Pečemo v pekaču obloženem s peki papirjem na 180 stopinj od 30 do 45 min, odvisno od oblike pekača. Pečenost preverimo z zobotrebcem: zapičimo ga v pecivo, če ostane suh, je gotovo.
- Pecivo pustimo, da se hadi. Sočasno pa pripravimo čokoladni preliv.
- Stalimo kokosovo olje in mu primešamo vse sestavine za preliv. Mešamo (najbolje z električnim mešalnikom) dokler se sestavine lepo ne povežjo.
- Preliv prelijemo čez ohlajeno pecivo in ga damo v hladilnik dokler se preliv ne strdi.
Notes
Za boljšo sočnost rozine nekaj ur prej namočimo v vodo, kamor lahko dodamo nekaj ruma.
Pecivo lahko naredimo z manj sladkorja, ki ga nadomestimo z več rožičeve moke.
Pecivo lahko naredimo tudi brez preliva a je dosti bolj okusen s prelivom sploh, če smo uporabili manj sladkorja.
Osnova za recept je iz https://runda.si/article/recept-fit-rozicevo-pecivo-z-jabolki