Piškoti s čokoladnimi kapljicami
Preprosti, hitri brezglutenski in veganski piškoti, ki si jih lahko priredite s svojimi dodatki.
Ingredients
Suhe sestavine
- 200 ml Moka priporočam kombinacijo brezglutenskih mok: ajdova, ovsena
- 50 ml Mleti mandlji
- 60 ml Tapiokin škrob aru prah ali drug škrob
- 1 žlica Agar agar ali želatina
- 0,5 žlička Vanilija
- 1,5 žlička Začimbe po izbiri Cimet, kardemom, klinčki, zvezdnati janež…
- 1 ščepec Soda bikarbona
- 1 ščepec Sol
Mokre sestavine
- 60 ml Rižev sirup ali javorjev, agavin…
- 80 ml Kokosovo olje v tekoči obliki
- 1-2 žlica chia semena
- 50 ml rastlinsko mleko ali voda
Dodatki
- 2 žlica Čokoladne kapljice priporočam brez belega sladkorja, npr. od Futunature
- 2 žlica Narezani mandlji ali kakšni drugi oreščki
Instructions
- Chia semena namočimo v rastlinsko mleko in počakamo, da se napojijo preden primešamo še ostale mokre sestavine.
- Posebej zmešamo suhe sestavine in jih presejemo k mokrim. Z mešanjem jim dobro združimo.
- Na koncu vmešamo še dodatke.
- Maso razporedimo v kepicah po pekaču obloženem s peki papirjem ali po modelčkih. Alternativno lahko zmes zavijemo v foljo za živila v obliko klobase premera približno 5-7 cm in jo damo v hladilnik (ali zmrzovalnik), da se strdi. V tem primeru strjeno klobaso odvijemo in narežemo na 1 cm debele rezine, ki jih razporedimo po pekaču.
- Pečemo na 180 stopinjah približno 13 min, odvisno od velikosti piškotov. Pečenost najbolje vidimo po barvi.
- Ko so piškoti pečeni, jih moramo pustiti, da se ohladijo preden se jih dotikamo, ker so vroči zelo drobljivi.
Notes
Dodatke lahko po želji menjamo z drugimi oreščki, semeni, suhim sadjem.
Original recept iz https://unboundwellness.com/paleo-chocolate-chip-cookies-aip/